Joghurt, Bajnokok Reggelije?

Joghurt, Bajnokok Reggelije?

Görög joghurt , a Shutterstocktól

Mit fizetne egy ízletes csemegeért, amely kielégítő és potenciálisan csökkentheti a súlyt, miközben javítja agyának egyes részei működését? Mit szólnál néhány dollárhoz naponta? A rágcsálnivaló probiotikus joghurt – az a fajta, amelyben aktív baktériumkultúrák vannak. Az elmúlt néhány évben egyre több egereken és emberen végzett tanulmány arra utal, hogy az ezekben a tejtermékekben található mikrobák hozzájárulhatnak az egészség javulásához.

Vesz Lactobacillus reuteri , a joghurtban található baktérium. Egy tavaly nyáron megjelent tanulmányban PLOS One , a kutatók egereket etettek olyan étellel, amely egy gyorséttermi diétát utánzott – gondolj bele, magas zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú. Az egerek felhizlaltak, elvesztették az energiájukat és megbetegedtek. A kutatók ezt követően probiotikus baktériumokat adtak az egerek étrendjéhez, vagy joghurtból, vagy tisztított táplálékkiegészítőként. L. reuteri ivóvízhez adva. Az adag gyulladáscsökkentő T-szabályozó sejtekkel immunválaszt indított el, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára az energia egészséges felhasználását és a hatékony anyagcserét.



A baktériumok annyira hatékonyak voltak, hogy azok az egerek, amelyek a gyorsétterem mellett probiotikumot is fogyasztottak, lényegesen karcsúbbak voltak, mint a kontrollt evő egerek. Susan Erdman, az MIT Összehasonlító Orvostudományi Osztályának igazgatóhelyettese és a tanulmány vezető szerzője szerint a probiotikummal táplált egerek több energiával és kevesebb zsírral összefüggő betegségben szenvedtek, mint például a szervi elégtelenség.

Bár ezt a tanulmányt még nem reprodukálták embereken, az eredmények azt sugallják, hogy „a mikrobiális terápiákban hatalmas közegészségügyi potenciál van” – mondja Erdman. 'A probiotikumok védhetnek az elhízás ellen, még az alkalmi étkezési figyelmetlenségek ellenére is.' Valóban, egy tanulmány jelenik meg ben A New England Journal of Medicine 2011-ben, amely három, a tudósok által évtizedek óta nyomon követett embercsoport súlygyarapodását vizsgálta, megállapította, hogy a joghurt (többek között más élelmiszerek mellett) minden csoportban kisebb súlygyarapodással jár.

Úgy tűnik, hogy a joghurtban található probiotikumoknak a súlykontroll mellett is pozitív hatásai vannak – legalábbis ami az egereket illeti. Egy másik, ben megjelent cikkben PLOS One 2013 januárjában Erdman és munkatársai azt találták, hogy az idősebb nőstény egerek, amelyek probiotikus joghurtot ettek vagy probiotikus kiegészítést szedtek, olyan immunválaszt tapasztaltak, amely javította bőrük és szőrük minőségét, ahogy az növekedett. A hüvelyi savasság szintje is savasabbá vált, ami megfelel a termékenység csúcsértékének. Mindeközben a probiotikumokkal táplált idősebb hím egerek nem tapasztalták a herék méretének szokásos csökkenését, ami általában az egerek öregedésével történik.

„Amikor elkezdtem sok probiotikumot enni, ez megváltoztatta a gondolkodási folyamatomat… tisztábban gondolkodtam. Jobban és boldogabbnak éreztem magam.”

'A probiotikumok egészséges immunegyensúlyt indukálnak és szabályozzák a hormonokat' - mondja Erdman. „Ez a kombináció serkenti a fiatalságot és a csúcsfittséget, ami eleve vonzó, ha párzásra vágyunk.”

Míg Erdman hangsúlyozza, hogy a probiotikus baktériumok okozzák a hatást, nem a joghurt, az egerek úgy tűnt, élvezték a tejes finomságot. „Az egerek vidámak, ha joghurtot adsz nekik” – mondja. – Látnod kellene, hogyan csapkodnak. Nem tudják visszatartani a lelkesedésüket.”

Az egerek nincsenek egyedül – Erdman is élvezi a joghurtját. Anekdotikusan azt mondja, hogy észrevette az egészségre gyakorolt ​​​​hatásokat. „Amikor elkezdtem sok probiotikumot enni, ez megváltoztatta a gondolkodási folyamatomat” – mondja. „Tisztábban gondolkodtam. Jobban és boldogabbnak éreztem magam.”

Úgy tűnik, legalább egy tanulmány alátámasztja megfigyelését. Jelentés tavaly nyáron Gasztroenterológia A kutatók összefüggést fedeztek fel a joghurtban található baktériumok és az agy működése között. A kutatócsoport összehasonlította azokat a nőket, akik naponta probiotikus joghurtot ettek, olyan nőkkel, akik élő, aktív kultúrák nélkül ettek tejterméket, és olyan nőkkel, akiknek étrendje érintetlen volt. A vizsgálatban résztvevők több agyi vizsgálaton estek át az étrend megváltoztatása előtt és után.

A dühös vagy félelmetes arcokat ábrázoló képekre válaszul a probiotikus joghurtot naponta fogyasztó nők csökkent aktivitást mutattak az agy széles hálózatában, amely szabályozza az érzésekre, fenyegetésekre és érzelmekre adott válaszokat, míg a többi csoportban nőtt az aktivitás, vagy nem volt változás. A joghurtot fogyasztó nők „látják a fenyegető képeket, de az agyuk nyugodt marad. Nem készül úgy reagálni erre a fenyegetésre, mint a kontrollcsoport” – mondja Kirsten Tillisch, az UCLA emésztőrendszeri betegségek részlegének docense és a tanulmány vezető szerzője. Hozzáteszi, hogy további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy ez a következtetés végleges legyen.

A joghurt aktív kultúrái felelősek lehettek a nők nyugalmi agyműködésének megváltozásáért is. A kutatók agyi aktivitást mértek a nőknél, miközben csendesen, csukott szemmel feküdtek. Azt találták, hogy azoknál, akik probiotikus joghurtot fogyasztottak, az agytörzs egy része jobban kölcsönhatásba lép a megismeréssel kapcsolatos agyi régiókkal, és kevésbé az érzelmekkel és érzésekkel kapcsolatos régiók hálózatával. Tillisch így magyarázza a hatást: „Pihenési állapotban többet fordítanak energiájukból a magasabb rendű gondolkodásra, nem pedig a reflexív agyra” – mondja: „Egyértelműen kapcsolat van a mikrobák és az agyunk működése között.”

A probiotikus joghurt egészségre gyakorolt ​​hatásának mechanizmusai aktív kutatások területe Lita Proctor, a joghurt igazgatója szerint. Humán Mikrobióma Projekt az Országos Egészségügyi Intézetben. Néhány nyilvánvaló előnye abból fakadhat, ahogyan kölcsönhatásba lép az emlős bélmikrobiómával – vagyis azon baktériumok sorával, amelyek már az emésztőrendszer alsó szakaszában élnek, és a felnőtt ember sejtjeinek több mint 90 százalékát alkotják. Kutatások kimutatták, hogy ezek a mikrobák befolyásolják az egészség különböző aspektusait, beleértve az anyagcserét és az immunrendszer működését, a szerint jelentés ban,-ben A New York-i Tudományos Akadémia évkönyvei .

A probiotikus joghurt esetleges előnyeinek megszerzéséhez azonban nem elég, ha itt-ott megeszik egy adagot – a cuccok kanalazásának szokássá kell válnia. „Következetesség szükséges a baktériumok környezetének fenntartásához és az előnyök kihasználásához” – mondja Tillisch.

Erdman is ezt az érzést hangoztatja. „Nem mennél el egyszer kocogni, és azt mondanád, hogy jó formában vagy” – mondja. – Ugyanez vonatkozik a bélrendszeredre is. Szerinte az a fontos, hogy folyamatosan figyeljünk az egészséges táplálkozásra, amely ellátja és támogatja a jótékony baktériumokat.

Ezen túlmenően, bár a joghurt előnyei jó ötletnek tűnhetnek a probiotikus túlkapásból, „a probiotikumok túlnyomó többsége egyáltalán nem tesz semmit” – mondja Ted Dinan, az írországi University College Cork pszichiátria professzora, aki egy csapat tagja. annak kutatása, hogy a probiotikumok hogyan használhatók a depresszió kezelésére.

Tehát, amikor legközelebb harapnivalót vásárol, járjon jól.

*Ezt a cikket 2014. április 10-én frissítettük, hogy tükrözze ezt a korrekciót: A „stimulál” kifejezésnek „szimulációnak” kellett volna lennie a következő Susan Erdman idézetben: „Ez a kombináció a fiatalságot és a csúcsfittséget szimulálja, ami eleve vonzó, ha párosodni akarunk. ”