Évtizedekig tartó táplálkozási figyelmeztetések után a tojás visszatér

Évtizedekig tartó táplálkozási figyelmeztetések után a tojás visszatér

Az Egyesült Államok kormányának étrendi irányelvei évtizedek óta óva intették az amerikaiakat a tojástól és más koleszterinben gazdag élelmiszerektől azon elmélet miatt, hogy az étrendi koleszterin növeli a szívbetegségek kockázatát. De a múlt héten az amerikaiak új tojásparadigmára ébredtek. A kormány táplálkozási irányelvekkel foglalkozó tanácsadó bizottságának táplálkozási szakértői szerint a koleszterin már nem „aggodalomra okot adó tápanyag”. Valójában, ha módjuk van rá, a kormány új táplálkozási irányelvei nem fognak szerepelni Bármi a koleszterin elleni tiltás egyáltalán. Miért a visszafordítás? Ira a koleszterinről és a zsírról szóló legújabb tudományokról beszélget a Harvard School of Public Health Walter Willett-tel és a Cleveland Clinic Steven Nissennel.