Hitel: Shutterstock2016-tól több mint fél az amerikai gyerekeknek olyan étrendjük volt, amelyet a szokásos táplálkozási ajánlások „rossz minőségűnek” minősítenek. És éles különbségek vannak a gazdagabb és szegényebb háztartásokban élő gyerekek között. A helytelen táplálkozás egész életen át tartó hatással lehet az egészségre, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a szívproblémákat és a fogszuvasodást. De nem mindig világos, hogy a családoknak mire van szükségük ahhoz, hogy egészségesebb ételeket biztosítsanak gyermekeiknek. Egy népszerű magyarázat, most leleplezték , az élelmiszer-sivatagok elmélete volt: A szegényebb negyedekben egyszerűen nincsenek élelmiszerboltok, a családoknak pedig kisboltokból és benzinkutakból kell vásárolniuk az ételt. De ha a több élelmiszerbolt nem megoldás, akkor mi az?
Priya Fielding-Singh szociológus egy új könyvben vizsgálja meg ezeket a kérdéseket, Hogyan eszik a másik fele: Az étel és az egyenlőtlenség elmondhatatlan története Amerikában. Kutatása, amely a családokkal a konyhájukban eltöltött több hónapos magával ragadó idő eredménye, amikor gyerekekkel a nyomukban az élelmiszerboltokat járták, egy alternatív magyarázatot ír le a gyerekek étrendje közötti társadalmi-gazdasági egyenlőtlenségre. Fielding-Singh elmagyarázza, hogy az egészséges táplálkozás érzelmi és energiaforrásokat igényel, amelyeket az alacsonyabb jövedelmű szülőknek gyakran más módon kell elkölteniük.
A vendéglátó, Roxanne Khamsi beszélget Fielding-Singh-vel a családi ételválasztással kapcsolatos kutatásairól, és arról, hogy milyen változásokról lehet szó, amelyek lehetővé teszik a különféle hátterű gyermekek számára, hogy egészségesebb ételeket élvezzenek.
Olvas egy kivonat a könyvből, Hogyan eszik a másik fele.
További irodalom
- Tudjon meg többet erről Priya Fielding-Singh kutatása .
- Olvassa el Fielding-Singh egyik cikkét az élelmiszer szimbolikus értéke a társadalmi-gazdasági spektrumon keresztül , ban ben Szociológiai Tudomány.
- Olvass egy másik tanulmányt erről a serdülők egészséges táplálkozással kapcsolatos hiedelmei ban ben Társadalomtudomány és orvostudomány.
- Olvasson el egy cikket arról, hogy az anyák és a serdülők társadalmi-gazdasági státuszában hogyan vitatják meg az étkezést Társadalomtudomány és orvostudomány .
- Tekintse meg a cikket Journal of Adolescent Health arról, hogyan étkezési szabályok otthon befolyásolják a serdülők önálló ételválasztását.