A túlevéstől meghízol?

A túlevéstől meghízol?

Sült büfé , a Shutterstocktól

Ez a cikk egy Science Friday interjún alapul, és eredetileg az volt közzétett a PRI.org oldalon.

Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház gyakorló endokrinológusa és a bostoni Harvard School of Health táplálkozástudományi professzora azt mondja, hogy a fogyással kapcsolatos hagyományos bölcsességünk teljesen téves.



„A túlevéstől nem hízol. A zsírosodás folyamata túlevésre késztet” – mondja Ludwig.

Az egészségügyi szakember most írt egy könyvet, melynek címe Mindig éhes amelyben egy sor új irányelvet fogalmaz meg a fogyókúrával, az egészséges táplálkozással és a testsúly fenntartásával kapcsolatban.

„Mi a legnehezebb probléma, ami a diéta során felmerül? Az emberek megéheznek, és a hagyományos modell szerint figyelmen kívül kell hagynunk az éhséget, fegyelmet kell használnunk, és ragaszkodnunk kell a diétához” – mondja Ludwig. „Mivel ez olyan egyszerűen hangzik, akik nem képesek rá, Az ország legalább 90 százaléka súlyproblémával küzd – okolják a problémáért.”

Ludwig ragaszkodik hozzá, hogy az egészséges testsúly megőrzésének kulcsa nem a fegyelem, hanem az, hogy testünket megfelelően működtesse.

„A testtömeg valóban sokkal inkább a biológiánk, mint az akaraterőnk” – mondja Ludwig. „Valami arra késztette a zsírsejtjeinket, hogy magukba szívják és túl sok kalóriát halmozzanak fel. A zsírsejtek kapcsolatban állnak a vérárammal, és aktívan képesek felvenni vagy leadni a kalóriákat. De ha a zsírsejteket táplálkozási őrületbe kergetik, akkor valójában túl sok kalóriát halmoznak fel, és túl kevés van a véráramban. Tehát az agy ezt anyagcsere-válságként ismeri fel. Nem látja, hogy túl sok kalória van a zsírsejtekben… Tehát az agy azt teszi, amit tennie kell, amire kifejlesztették, vagyis éhessé tesz minket. És lelassítja az anyagcserét, ezáltal egyre hatékonyabbak vagyunk.”

Ahelyett, hogy követnénk a hagyományos mantrát, hogy „egyél kevesebbet és sportolj többet”, Ludwig azt javasolja, hogy edzzük újra a testünket.

„A kalóriabevitel csökkentése csak ront a helyzeten, harcot kelt az elme és az anyagcsere között, amelyet elveszíteni kell. Tehát valójában az a megoldás, ha a súlyproblémákra gondolunk, mint minden más problémára” – mondja Ludwig.

Ludwig egészséges testsúlymegtartási rendszere három lépésből álló megközelítést tartalmaz testünk újraképzéséhez. Az első fázisban azt javasolja az embereknek, hogy két hétig távolítsák el étrendjükből a gabonát, a burgonyát és a hozzáadott cukrokat. A második fázisban újra bevezeti a teljes magot és a feldolgozott szemeket. A harmadik fázisban több feldolgozott szénhidrátot ad vissza, attól függően, hogy az emberek képesek-e kezelni azokat.

„Az általunk fogyasztott magasan feldolgozott szénhidrátok, valamint néhány egyéb táplálkozási és életmódbeli hatás hormonális változásokat idézett elő a szervezetben, különösen az inzulint illetően, amely a zsírsejteket táplálkozási őrületbe kergeti. Tehát lakomáznak, a test többi része pedig éhezik – mondja Ludwig – „Az elhízásra úgy gondolunk, mint a túlzás állapotára. De ez valójában a test éhezéséről szól, és a kalóriacsökkentés tovább ront a helyzeten. Ezért inkább egy sokkal magasabb zsírtartalmú étrendet, egy háromfázisú programot és néhány egyéb étrendi változtatást, valamint néhány életmódbeli támogatást javasolunk, amelyek szintén segítik a zsírsejtek megnyugtatását. Amikor ez megtörténik, a kalóriák visszaáradnak a szervezetbe, és sokkal energikusabbnak érzed magad, csökken a sóvárgás, nő az energiafelhasználás. És a tested együttműködésével kezdesz fogyni, nem pedig ellene.'

Ludwig szerint a test egészséges táplálkozásra való rávezetése nemcsak a testsúly fenntartása, hanem számos egyéb egészségügyi probléma miatt is fontos.

„Az elhízással, az inzulinrezisztenciával az történik, hogy a zsírsejtek elkezdik túlnőni a vérellátásukat. Némelyikük működési zavarokat szenvedhet, vagy akár meghalhat is” – mondja Ludwig. „És gyulladást hoz létre, de ebben az esetben nincs olyan baktérium, amely elpusztítaná azt a gyulladást, amely krónikus zsírszövetté válik, majd kiválasztódik a test többi részébe… amikor a gyulladás átterjed az erek nyálkahártyájára, ami hozzájárulhat az ateroszklerózishoz és szívroham. Amikor a hasnyálmirigybe kerül, hozzájárulhat a cukorbetegség kialakulásához. Ha az agyba kerül, neurodegeneratív betegségek. Tehát most az Alzheimer-kór járványát látjuk, amelyet egyesek 3-as típusú cukorbetegségnek neveznek.