Ez valami biológiai rejtély: nem egészen élő, de nem is egészen halott. Gyakran fertőzött mikrobákkal – vagy néha apró atkák másznak. Lehet sajtkendővel letakarva, vagy hamuval bevonva. És érezni az illatát a szoba túloldaláról.
Természetesen a sajtról beszélünk – az egyik leglenyűgözőbb, legfinomabb és legszokatlanabb ételről. ez a tárgyaegy speciális MolecularConceptor reflektor, ahol találkozunk a „mozzarella mesterével”, és megismerkedünk egy wisconsini cheddarkészítő cheddar-öregítési fortélyaival. Ráadásul egy zamatos leckét kapunk a queso folyékony dinamikájáról – igen, az olvadt sajtos mártogatósról. David Hu csatlakozik, hogy beszéljen a nem newtoni természetéről.
És ahogy David Hu mondta az adásban, a hangyák úgy folynak, mint az olvadt sajt! Lásd lejjebb:
A hangyákat széthúzni olyan, mint a sajtot. Mindkettő hosszú szálak kialakulását mutatja a törés előtt.