Az étkezés minden érzékszervet leköti. Ott van például egy forró tál leves illata, és egy érett zöldség ropogós ropogása. És ne feledkezzünk meg a lédús, csillogó steak látványáról vagy természetesen a fánk édes ízéről sem. De hogyan lehet hang fokozza az étkezést? Dan Pashman, a WNYC műsorvezetője A Sporkful podcast, elmeséli, hogyan befolyásolhatja az ételek hallgatása az ízt, hogyan akadályozhatja meg a főzési hibákat, és hogyan segíthet a tökéletes falat összeállításában.
Tegyen egy tesztet, hogy megtudja, hogyan változtathatja meg a hang az ételek édes és keserű jegyeit.
-
- Vegyünk egy darab csokoládét vagy egy korty kávét, és regisztráljuk, mennyire édes vagy keserű. Ezután harapjon vagy kortyoljon egyet, és tartsa a szájában.
- Hallgassa meg az 1. klipet. Édes vagy keserű ízeket veszel jobban észre hallgatás közben?
- Most hallgassa meg a 2. klipet ugyanazzal a falattal vagy kortyolással. Milyen ízeket fedezhet fel most?
Charles Spence tanulmányában az édes ízek magasabb hangzású hangokhoz kapcsolódnak, a keserű ízek pedig az alacsonyabb hangok. Egyeztek az eredményeid?
Olvasson többet arról, hogy a hang milyen hatással van az étkezésére.
A British Airways lejátszási listát készített, hogy optimalizálja az étel ízét a repülés közben ahogy itt a Skiften látható . Az alábbiakban összegyűjtöttünk néhányat egy ideális (ha gyors) vacsoraparti lejátszási listához! Élvezd.