A mikrohullámú sütő rejtélyeinek feloldása

A mikrohullámú sütő rejtélyeinek feloldása

A képet készítette David francia /flickr/ Mikrohullámú UX tervezés

Szinte minden modern konyhában van mikrohullámú sütő. Az első hazai Radar Range mikrohullámú sütő 1967-es bemutatása óta világszerte az emberek felmelegítik a maradék ételeiket, pattogatott kukoricát pattogatott kukoricát és párolják zöldségeiket a készülékkel. Timothy Jorgensen, a Georgetown Egyetem sugárorvostudományi docense szerint, bár általános kereskedelmi és háztartási cikk lett, a „tudományos sütő” továbbra is rejtélyes technológia marad.

– Valahogy elbizonytalanítja az embereket, tudod? – mondta Jorgensen egy friss Science Friday interjú . „Szerintem ez nagyrészt azért van, mert nem látod. nem érzi az illatát. Tudod, hogy ott van. A szemed előtt látod, mit tesz az étellel.'



[ Michael Pollan szerint az vagy, amit főzöl. ]

Aztán persze ott van az a több évtizedes aggodalom, hogy a szerény mikrohullámú sütő sugárzásnak teszi ki ételeinket.

De mennyire veszélyes a mikrohullámú sütőd?

Jorgensen és John Drengenberg, az Underwrites Laboratories (UL) fogyasztóvédelmi igazgatója tisztázza a tévhiteket, rámutat a gyakoribb veszélyekre, és tippeket oszt meg a mikrohullámú sütők veszélyes hibáinak elkerülésére.

A mikrohullámú sütők sugárzást használnak, de nukleáris sugárzást nem.

A mikrohullámú sütők körüli egyik leggyakoribb félelem a radiofóbia, vagyis a sugárzástól való félelem. Jorgensen szerint ez részben annak tudható be, hogy a sütő ember által alkotott sugárzást bocsát ki – mondta Jorgensen.

'Az emberek általában jobban aggódnak az ember által létrehozott sugárzások miatt, nem pedig az űrből származó kozmikus sugárzás vagy a talaj radonja miatt' - mondta Jorgensen. Azonban „a mikrohullámoknak nincs elég energiájuk ahhoz, hogy biológiai károsodást okozzanak, ahogy azt a röntgensugárzásnak gondoljuk”.

A sugárzás világa – magyarázta tovább Jorgensen – két kategóriába sorolható: nem ionizáló és ionizáló.

[ Létezik olyan, hogy „békés nukleáris robbanás”? A tudósok korábban azt hitték . ]

Az elektromágneses spektrumon az ionizáló sugárzás rövid hullámhosszú. Minél rövidebb a hullámhossz, annál nagyobb az energia. A röntgensugarak hullámhossza például az emberi hajszál szélességének százada. Bizonyos dózisok és expozíciós szintek mellett az ionizáló sugárzás széttörheti a szervezetünkben lévő molekulákat, például a DNS-t.

A röntgen- és gamma-sugarak „olyan rövid hullámhosszúak, hogy ténylegesen le tudják szakítani az elektronokat az atomokról, és károkat okozhatnak, és ezek miatt aggódunk” – mondta Jorgensen.

A mikrohullámok azonban nem ionizáló sugárzás alá esnek, amelyek sokkal hosszabb hullámhosszúak. Az ilyen típusú sugárzások energiája olyan alacsony, hogy nem képesek megszakítani a kémiai kötéseket.

A mikrohullámú sütő nem töri ki a tápanyagot az ételből.

'Az egyetlen dolog, ami tönkreteszi az élelmiszerek táplálkozását, az az, ha túl meleg lesz' - mondta Jorgensen.

Ha túl sokáig hagyja az ételt a mikrohullámú sütőben, vagy a tartalma kiszárad vagy felforr, a tápérték csökkenhet. Azonban sütőben vagy grillen is túl melegítheti az ételeket – mutatott rá Jorgensen. Maguk a hullámok nem befolyásolják az élelmiszer táplálkozását.

Nem minden tároló egyforma.

Mivel a mikrohullámok a vízmolekulák megrázásával melegítik fel a tárgyakat, a legjobb edények az étel tárolására olyan anyagokból készülnek, amelyekben nincs víz. Például a kerámiák, papírtányérok és tálak könnyen beengedik a hullámokat, és nincs nedvességük, mondta Jorgensen.

[ Túl meleg van a konyhában? Próbálja ki a melegítés nélküli főzést .]

Másrészt a fémek blokkolják a mikrohullámú sütőt. Ezenkívül a kartondobozok fém fogantyúi, a csavart kötőelemek és az alumíniumfólia szintén szikrát kelthet, ha az üreg oldalait megreszelik. „Az UL-nél végeztünk ezzel kapcsolatos kutatásokat, és elmondhatjuk, hogy szinte bármilyen típusú alumíniumfólia problémát okozhat a mikrohullámú sütőben” – mondta Drengenberg.

Néha a fémek elrejthetők a szem elől, ezért Drengenberg figyelmeztet bizonyos ártalmatlannak tűnő tárgyak használatára. Egy szép tányérkészletnek lehet arany vagy ezüst szegélye, az újrahasznosított papírtányérokon pedig kis fémdarabkák lehetnek a helyreállított papírból – magyarázta Drengenberg.

Vigyázz! A mikrohullámú sütő felforrósodik, felforrósodik, felforrósodik.

„Mikrohullámú sütővel megégetheti magát” – mondta Jorgensen. 'Ez a mikrohullámú sütők fő veszélye.'

Szerint a Nemzeti Tűzvédelmi Egyesület , átlagosan 6600 mikrohullámú sütő által okozott tűz van, ebből 120 polgári személy sérült meg a 2010 és 2014 közötti éves átlagadatok alapján.

„A mikrohullámú sütőben keletkező tűz fő oka a pattogatott kukorica és a burgonya.”

Az UL-ben végzett kutatása soránDrengenberg találkozott olyan esetekkel, amikor a siető emberek véletlenül túl sokáig melegítik az ételüket – néha több órára is beállítják. A legtöbb ember gyakran inkább elhagyja a konyhát, mintsem várjon, és nézze az ételt, miközben főzik, mondta Drengenberg. Ez forrázásokhoz, égési sérülésekhez és akár tüzet is okozhat.

„A mikrohullámú sütőben a tűz fő oka a pattogatott kukorica és a burgonya” – mondta Drengenberg.

A tüzek továbbterjedésének megakadályozása érdekében az UL munkatársai kutatási létesítményeikben felgyújtották a mikrohullámú sütők terveit. Üreges tűzvédelmi tesztet végeznek, amelynek során a készüléket sajtkendővel kell becsomagolni, és több burgonyát meg kell főzni, amíg kiszárad és megfeketedik.

[ Hogyan tartsuk tisztán az ivóvizünket .]

– Akkor van benned egy lángoló körhinta – mondta Drengenberg. „Ha a mikrohullámú sütőben lévő tűz a sajtkendőhöz ér, az kudarc. Ha nem, akkor rendben van. Nem hangzik túl jól, ha tudja, hogy tönkretette a mikrohullámú sütőjét. De a valóság az, hogy megmenti a házát, és megmenti a családját egy esetleges szörnyű katasztrófától.”

Igen, biztonságos távolságra állhat a mikrohullámú sütő előtt.

A mikrohullámú sütőket úgy tervezték, hogy megtartsák a sugárzást. Az üveggel szemben egy védőháló található, apró lyukakkal tarkítva. Ezek a lyukak megfelelő távolságban vannak elhelyezve, így a hosszú mikrohullámú sütők folyamatosan ugrálnak a kamrában, miközben lehetővé teszik az étel betekintését és megtekintését – magyarázta Jorgensen.

„Tehát a lyukakon keresztül láthatja, mi történik a sütőben. De a hullámok valójában nem jönnek ki és főznek meg téged.”

'A hullámok valójában nem jönnek ki és főznek téged.'

Az UL csapata mérőműszerekkel méri az ajtón vagy a szellőzőnyíláson keresztül kilépő sugárzást, biztosítva, hogy a kialakítás megfeleljen a mikrohullámú energia szivárgására vonatkozó szabványnak, mondta Drengenberg.

A gyártók ablakot építenek az ajtóra, hogy Ön szorosan figyelemmel kísérhesse ételeit, Drengenberg mondta SafeBee, az UL biztonsági blogja. Mindazonáltal, bár a kamrából szinte semmi sugárzás nem szabadulhat ki, jobb, ha nem nyomja az orrát az ajtóhoz, amíg az étel felmelegszik. Biztonságosabb a konyha másik oldalán állni, így a kitettség semmire sem csökken – mondta.

Vigyázat, a rendetlen mikrohullámú sütő.

Ha valamit kiönt a mikrohullámú sütőbe, tisztítsa meg, mielőtt beszivárogna a szélébe, ahol az ajtó találkozik a mikrohullámú sütővel - mondta Drengenberg. A megkeményedő és kérges szennyeződést képző élelmiszerek és folyadékok éket képezhetnek az ajtó tömítése között, lehetővé téve a mikrohullámú energia távozását.

„Tartsa nagyon tisztán az ajtótömítés területét egy nedves ronggyal” – mondta. – Ez a legjobb biztonsági eszköz, amivel rendelkezel.

A lényeg: A mikrohullámú sütő (valószínűleg) biztonságos.

Az Országos Tűzvédelmi Szövetség jelentése szerint a 2010 és 2014 között főzőeszközök által okozott évi átlagosan 166 100 lakástűzből mindössze 4 százalékot okozott mikrohullámú sütő. És a sérülések mindössze 2 százaléka volt mikrohullámú sütővel kapcsolatos tüzekből.

„Ma a legtöbb mikrohullámú sütő nagyon jó, és nagyon-nagyon ritkán hallottunk arról, hogy valaki megégett vagy megsérült a mikrohullámú sütőtől” – mondta Drengenberg.

[ Mi történik napfogyatkozás közben? Sok naptudomány. ]